2.2消费者偏好研究
消费者偏好研究旨在深入了解消费者对桂林米粉在各个方面的具体需求和喜好,包括产品的口味、包装、价格、品牌形象等。通过对这些因素的分析,可以为产品开发和市场推广提供重要的参考依据。
图1 五大人群偏好影响
通过对五大人群在选择中最为重视的几个偏好来分析,不同的人群对于产品的选着上有着不同的影响因素,比如精致丽人更加注重的是实用的功效和便携程度,而潮流仙女注重的则是口感。所以在面向消费者进行营销活动的时候,我们可以根据群体的需求来推荐不同的产品以及采用不同的营销方式,通过差异化的、个性化的推广以求得最大的交易数。并满足消费群体的需要。
2.3潜在客户挖掘
潜在客户挖掘旨在通过分析网络文本数据,识别出对桂林米粉有潜在需求但尚未被充分开发的客户群体。通过对潜在客户的特征、行为和需求进行深入研究,可以发现新的市场机会,并制定针对性的营销策略。
2.3.1潜在市场巨大
图2 2018-2022年全国米粉市场规模及其增速
由图2的数据可以看出2022年销售额近1324亿元,市场增速同比增长20.7%,并且呈升上趋势。这也间接的表明,桂林米粉市场的潜在用户量是巨大的,只是由于某些原因,没有进行消费。只要我们了解并解决这些潜在用户的关注点和未知的信息,就可以将潜在消费者变成购买者。
2.3.2潜在用户年轻化
在当今时代背景下,健康饮食理念逐渐深入人心,相较于那个只追求温饱的时代,现在的人们在吃饱穿暖的基础上提出了享受美好生活的需求,不仅要吃得饱还要吃得好。桂林米粉以其低脂、低糖、营养丰富的特点和独特的口味、风味吸引了广泛的消费者群体,而近年来,桂林米粉也在不断对口味进行创新,满足不同消费者的需求。对桂林米粉市场的分析和数据挖掘将有利于我们掌握消费者对于桂林米粉的需求,推动桂林米粉美食文化的发展,而桂林米粉市场的发展壮大和竞争力的加强,将会推动地方经济的发展、满足消费者需求并起到文化传承的作用。
通过对社交媒体搜索数据的相关观察,我们可以看出,现在的年轻人越来越注重自身的健康状况,相比油炸类泡面速食,年轻人更愿意选择低脂、低糖、营养丰富的桂林米粉。
图3 不同年龄段心理状态
在不同年龄段的人群当中,年轻一代的压力越来越大,在这样的环境之下,年轻人变得不再“快乐”他们在对比之中,有着各式各样的焦虑。同时,不规律的生活已经成为这代人的常态,这些导致了身体状况的变差,对饮食健康也更上心。
在《2024超新生代消费图鉴》报告中我们可以知道,年轻一代区别于老一辈。他们拥有着自己的消费观,舍得投资自己,舍得为自己花钱。而在报告中表示的年轻消费者三大趋势中有一点就是在饮食上,当代年轻人对于地方特色美食文化有着很浓厚的兴趣。这也是能够成为桂林米粉潜在用户的一大特征。
面对这样的市场,我们在营销的时候,应该针对年轻人群,所遇的痛点问题,有针对性的进行营销和推广。
2.4策略营销与产品开发建议
基于对消费者特征、偏好和潜在客户的深入研究,制定有效的营销策略和产品开发建议,旨在更好地满足市场需求,提升桂林米粉的市场竞争力和品牌影响力。
2.4.1 营销痛点
由前面的分析中我们可以知道,桂林米粉产品的消费者年龄跨度很大,这也就导致了消费者偏好的差异较大。营销起来策略跨度大。
图4 消费者关注点词云
图4的词云反映了在消费者的反馈当中,我们应该采取哪些营销方式更能激发当代年轻人的购买欲,一些能刺激消费的关键词:张新成、檀健次、丁真;广西、桂林、文化、地道、非遗;卤菜、加汤、自制;桂林通报、地方标准、阴阳菜单、正宗、桂林山水等等。为了更好地细分市场和定位,我们将市场划分为不同的年龄段和性别组别,并为每个细分市场制定有针对性的产品和营销策略。
(1)年龄段划分
年轻群体(18-30岁),这一群体包括正在上学的学生和刚刚进入职场的年轻人。他们对新鲜事物和时尚潮流有较高的敏感度,同时注重便捷性。需求:偏好时尚便捷的包装、新颖的口味、高性价比。
建议:推出便携装和新口味产品,强调产品的时尚属性,通过社交媒体和KOL(关键意见领袖)进行推广,结合线上线下的促销活动,吸引年轻消费者。
中年群体(31-50岁),这一群体包括事业有成的职场人士和家庭主妇/主夫。他们关注自身和家庭的健康,对产品的安全性和功效有较高的要求。需求:注重产品的健康功效、安全性和性价比。
建议:推出家庭装和高营养成分的产品,强调桂林米粉产品的健康功效和权威认证,通过米粉试吃、社区活动等方式进行推广,增强品牌的可信度和美誉度。
老年群体(50岁以上),这一群体包括退休人员,他们关注养生和健康,对产品的天然成分和易于使用有较高的要求。需求:偏好无添加剂、易于使用和存储的产品。
建议:推出大容量装和无添加剂产品,强调产品的天然成分,通过老年健康节目和社区活动进行推广,提供专属优惠和会员服务,增强老年消费者的购买意愿和忠诚度。
(2)性别划分
男性消费者,通常注重产品的实用性和性价比,特别是关注产品的健康功效和权威认证。需求:注重产品的健康功效、性价比和权威认证。
建议:推出多功能产品和大容量装,强调产品的健康功效和权威认证,通过产品体验活动进行推广,提升产品的可信度。
女性消费者,更注重产品的口感、包装设计和品牌形象,特别是对健康有较高的要求。需求:偏好时尚便捷的包装、新颖的口味和低脂、低糖的特点。
建议:推出便携装和多种口味产品,强调产品的低脂、低糖的特点,通过社交媒体、美食博主和口碑营销进行推广,吸引女性消费者的关注和购买。
而在女性市场中还可以进行进一步的划分:精致丽人群体是追求生活品质和健康的年轻女性,她们对产品的实用功效和便携性有很高的要求。此外,她们偏好天然无添加的产品,并且信赖权威机构的认证。因此,企业可以推出便携装和即食产品,强调使用便捷和高效补给的特点。在推广上,可以通过社交媒体和KOL(关键意见领袖)进行宣传,展示产品的实际使用效果。
流仙女群体主要是年轻的女性消费者,她们重视产品的口感和价格,注重产品的性价比和口碑。为了满足这一群体的需求,企业可以开发多种口味的新产品,并进行口感测试活动,邀请消费者参与试饮和评价。在推广上,可以通过社交媒体和美食博主进行口碑营销,同时开展折扣促销活动,吸引价格敏感型消费者。
2.4.2产品开发与优化
为了更好地满足不同细分市场的需求,企业需要在产品开发和优化上下功夫。首先,企业可以通过口味创新来吸引不同口味偏好的消费者。例如,针对年轻人群,可以开发香辣过瘾口味的食品;针对中老年人群,可以开发原味和清淡口味的产品。
在包装设计方面,企业可以开发适合不同场景的包装,如便携装、家庭装和大容量装,以满足不同消费者的使用需求。便携装可以满足年轻消费者在工作和旅行中的使用需求,家庭装和大容量装则适合家庭日常饮用。
成分优化也是产品开发的重要方面。企业可以在产品中增加高营养成分,如优质大米等,提升产品的健康价值。同时,确保产品无添加剂、无防腐剂,符合消费者对天然健康的需求。
2.4.3营销策略与推广方案
在营销策略方面,企业可以通过数字营销、渠道拓展和促销活动来提升产品的市场覆盖率和品牌影响力。首先,数字营销是非常重要的一部分。企业可以利用微博、微信、抖音、小红书等社交媒体平台,通过KOL推荐和用户分享,提升产品的曝光率和影响力。同时,通过内容营销,制作健康知识分享、用户故事和专家推荐等内容,吸引潜在客户,增强品牌与消费者之间的情感联系。
在渠道拓展方面,企业可以加强与天猫、京东、拼多多等电商平台的合作,优化产品展示和购买流程,提升线上销售。同时,通过超市、便利店和社区团购等线下渠道,增加产品的覆盖范围和可达性。
促销活动也是吸引消费者的重要手段。企业可以定期开展折扣活动,如满减、买赠、优惠券等,吸引价格敏感型消费者。此外,举办口味测试活动,邀请消费者参与新品试饮,收集反馈,提升产品改进和开发的有效性。建立会员体系,通过积分兑换、专属优惠等方式,提高用户忠诚度和重复购买率。
在品牌建设方面,企业可以通过传播品牌故事和文化,突出产品的健康理念和社会责任,增强品牌的美誉度和认知度。同时,参与健康博览会、养生论坛等公关活动,提高品牌的行业影响力和知名度。
2.4.4用户互动与反馈
用户互动与反馈是企业持续改进产品和服务的重要途径。企业可以定期进行用户调研,了解消费者的需求和反馈,优化产品和服务,提升用户满意度。通过线上社群(如微信社群)和线下活动,与消费者保持互动,增强用户粘性。
提供优质的客户服务,及时响应消费者的问题和需求,提升品牌的服务水平和用户体验。通过收集和分析用户反馈,持续改进产品和服务,确保满足消费者的需求,增强品牌的竞争力。